7 manières de diversifier son activité de maraîchage : la clé pour une microferme productive et résiliente

Etes-vous prêts à donner un nouveau souffle à votre activité et à booster votre productivité ? Dans cet article, nous vous proposons de découvrir les multiples facettes de la diversification en maraîchage, une stratégie gagnante pour dynamiser votre ferme et améliorer votre impact environnemental. En élargissant votre palette de produits, vous pourrez non seulement augmenter votre chiffre d’affaires et ravir vos clients habituels avec des produits variés.

Cela permet aussi de renforcer la résilience de votre micro-ferme, d’abord en multipliant les sources de revenus mais aussi en diminuant les impacts météorologique, de ravageurs ou d’autres sur vos productions. De plus, la diversification peut vous permettre de réduire vos coûts de production et de prolonger votre saison de vente.

En ajoutant des ateliers de diversification à votre ferme, vous devrez repenser son design pour profiter au maximum des différentes interactions entre productions que vous allez créer.

Alors partons ensemble à la découverte des différentes options pour diversifier votre activité de maraîchage : micro-pousses, champignons, petits fruits, poules pondeuses, verger, production de semences et pépinière !

1. Petits fruits, un éventail de saveurs pour égayer votre jardin

Il est temps de mettre de la couleur et de la gourmandise dans votre jardin ou votre exploitation ! Les petits fruits, tels que les fraises, les framboises, les groseilles, les mûres, les myrtilles ou les cassis, sont des trésors de saveurs qui raviront vos papilles et celles de vos clients. En intégrant la culture des petits fruits à votre activité, vous diversifiez votre offre et participez à la promotion des produits locaux, sains et savoureux.

La culture des petits fruits est généralement assez simple, bien que certaines espèces puissent nécessiter des soins spécifiques en fonction de leur besoin en lumière, en eau et en nutriments. Pour commencer, choisissez les variétés qui vous intéressent et qui sont adaptées à votre région et à votre type de sol (surtout le pH de votre sol qui sera déterminant pour certaines espèces). Vous pouvez opter pour des plants en racines nues (de préférence), en conteneurs ou en pots, selon vos préférences et les espaces disponibles.

Installez vos plants de petits fruits dans un endroit ensoleillé, bien drainé et à l’abri des vents forts. Veillez à respecter les distances de plantation recommandées pour chaque espèce, afin d’assurer une bonne croissance et une production optimale. En ce qui concerne l’entretien, pensez à tailler, pailler et fertiliser régulièrement vos plants pour favoriser leur développement et leur fructification. Leur multiplication est assez simple donc l’implantation de cet atelier peut se faire sur plusieurs années si vous voulez réduire les coûts de mise en place.

Différentes configurations sont possibles. Dans les fermes que j’ai pu visiter, trois m’ont marqués :

• Rangées de petits fruits tous les 6 planches de maraîchage,
• Rangées de petits fruits entre les arbres fruitiers,
• Un petit tunnel entièrement dédié aux fraisiers à côté des autres tunnels ou serres plus imposantes (contenant les cultures de tomates par exemple).

La récolte des petits fruits se fait généralement à la main, il ne faut donc pas négliger la main d’œuvre que nécessite cette activité. Vous pouvez proposer vos petits fruits frais, en vrac ou en barquettes, mais aussi les transformer en confitures, en compotes, en sirops ou en sorbets pour varier les plaisirs et prolonger leur durée de conservation. Si vous faîtes déjà les marchés pour vos légumes, la vente des petits fruits se fera très facilement et augmentera le panier moyen de chaque client.

En cultivant des petits fruits, vous apportez une touche de gourmandise et de diversité à votre microferme, tout en offrant à vos clients des produits de qualité, riches en vitamines, en fibres et en antioxydants. Alors, n’hésitez plus et lancez-vous dans l’aventure des petits fruits pour dynamiser votre activité et redessiner vos espaces.

2. Le verger, un espace de biodiversité et de gourmandise

Avez-vous déjà pensé à créer un verger au sein de votre exploitation ou de votre jardin ? En plantant des arbres fruitiers, vous diversifiez votre production et proposez à vos clients une large gamme de fruits frais, savoureux et locaux. De plus, un verger favorise la biodiversité et permet de créer un écosystème équilibré, bénéfique pour vos cultures et pour l’environnement.

Pour concevoir votre verger, commencez par sélectionner les espèces d’arbres fruitiers qui vous intéressent et qui sont adaptées à votre région et à votre type de sol. Pommiers, poiriers, pruniers, cerisiers, abricotiers, pêchers… il y en a pour tous les goûts ! Pensez également à choisir des variétés pollinisatrices pour favoriser la fructification et la production de fruits. L’emplacement de votre verger sera déterminant de même que la configuration choisie : verger à part entière ou en agroforesterie à intervalle régulier dans vos zones maraîchères.

Installez vos arbres fruitiers dans un endroit ensoleillé, bien drainé et à l’abri des vents forts. Veillez à respecter les distances de plantation recommandées pour chaque espèce, afin d’assurer une bonne croissance et une production optimale. Pour l’entretien, pensez à tailler régulièrement vos arbres pour favoriser leur développement et leur fructification.

La récolte des fruits se fait généralement à la main soit directement sur l’arbre pour les fruits vendus en direct soit au sol pour ceux destinés à la transformation. Vous pouvez donc proposer vos fruits frais, en vrac ou en barquettes, mais aussi les transformer en compotes, en confitures, en jus ou en tartes pour varier les plaisirs et prolonger leur durée de conservation.

En créant un verger, vous apportez une touche de diversité et de gourmandise à votre ferme, tout en offrant à vos clients des produits de qualité. De plus, un verger favorise la biodiversité et contribue à la création d’un écosystème équilibré, propice au développement de vos cultures et à leur protection. Qu’ils soient plantés comme un verger professionnel, familiale, en agroforesterie ou isolés, n’hésitez plus et plantez des arbres !

Si la création d’un verger vous intéresse, je vous renvoie vers ces deux articles :

• Qu’est-ce qu’un verger-maraîcher et pourquoi en concevoir un ?
• Les étapes pour concevoir un verger-maraîcher viable

3. Les poules pondeuses, un atout écologique et économique pour votre activité

Avez-vous déjà envisagé un atelier de poules pondeuses dans votre ferme ou votre jardin ? Elles sont non seulement une source d’œufs frais et savoureux, mais elles contribuent également à l’équilibre écologique et à la fertilité de votre sol. En élevant des poules, vous diversifiez votre offre et proposez à vos clients des produits locaux et de qualité, tout en intégrant à votre lieux une nouvelle source de matière organique, un moyen de réguler les ravageurs dans les zones où elles pâturent et ajoute de la compagnie dans les moments difficiles!

Pour commencer votre élevage de poules pondeuses, il est important de choisir les bonnes races en fonction de vos besoins et de vos préférences. Certaines races sont réputées pour leur grande capacité de ponte, comme la Sussex, la Leghorn ou la Rhode Island Red, tandis que d’autres sont plus adaptées à un mode de vie en plein air, comme la Marans, la Wyandotte ou l’Araucana. Comme tout nouvel atelier de diversification, il est recommandé de commencé petit et d’agrandir votre production progressivement pour ne pas se faire dépasser. En dessous de 50 poules et de 300 œufs par semaine, pas besoin de déclaration (à vérifier dans votre cas bien sûr).

Installez vos poules dans un poulailler bien aménagé, avec des perchoirs, des pondoirs, un abreuvoir et une mangeoire. Veillez à ce que le poulailler soit sécurisé contre les prédateurs et bien isolé pour protéger vos poules des intempéries. Pensez également à leur offrir un espace de promenade clôturé, où elles pourront picorer, gratter et se dégourdir les pattes en toute tranquillité. Leur faire un parcours dans une zone boisée serait idéal pour elles.

Nourrissez vos poules avec une alimentation équilibrée, composée de céréales, de légumes et de compléments alimentaires, comme des coquilles d’huîtres broyées pour renforcer la solidité de leurs œufs. Vous pouvez bien sûr leur donner vos déchets de maraîchage mais également vos déchets de cuisine, comme des épluchures, des restes de repas ou des fruits abîmés,et ainsi valoriser directement vos déchets organiques.

En élevant des poules pondeuses, vous bénéficiez d’une source régulière d’œufs frais et délicieux, que vous pourrez proposer à vos clients en complément de vos produits maraîchers. De plus, les poules contribuent à l’équilibre de votre jardin ou de votre exploitation en limitant la prolifération des insectes, en recyclant vos déchets organiques et en enrichissant votre sol avec leur fumier. Elles seront utiles aussi bien sur vos parcelles en maraîchage après récoltes, sous serre pour les nettoyer avant une nouvelle saison que dans votre verger pour supprimer l’impact de certains ravageurs.

Alors, n’hésitez plus et adoptez des poules pour diversifier votre activité.

4. Micropousses, des trésors de saveurs et de nutriments

Les micro-pousses sont de jeunes pousses de légumes, d’herbes aromatiques ou de plantes comestibles, récoltées juste après l’apparition des premières feuilles, soit entre 7 et 14 jours après la germination. Non seulement elles sont délicieuses, avec leur goût intense et leur texture croquante, mais elles regorgent aussi de nutriments, tels que vitamines, minéraux et antioxydants. Alors, pourquoi ne pas vous lancer dans la culture de ces petits trésors pour diversifier votre offre et surprendre vos clients avec des saveurs originales et des apports nutritionnels exceptionnels ?

La culture des micro-pousses est relativement simple et peu coûteuse, et peut être réalisée sous serre ou en intérieur avec de la lumière artificielle, selon vos conditions climatiques et la place dont vous disposez. Choisissez des graines de qualité, bio et non traitées, et sélectionnez les variétés qui vous intéressent : radis, moutarde, roquette, tournesol, betterave, persil, basilic… Il y en a pour tous les goûts !

Vous pouvez les proposer à vos clients en vrac, en barquettes ou en sachets, et les valoriser dans des recettes créatives et gourmandes : salades, sandwiches, smoothies, soupes, garnitures… Les possibilités sont infinies et les bénéfices pour votre activité de maraîchage considérables.

Les déchets des micropousses font un excellent compost qui pourra être réutilisé pour vos autres activités : soit une fois composté pour vos cultures en maraîchage soit directement pour vos poules qui seront ravis de picorer les graines restantes.

C’est une activité qui peut bien sûr être mise en place progressivement pour en faire un atelier à part entière ou juste pour compléter des périodes creuses en maraîchage et avoir toujours des produits frais à proposer. Cette culture complétera vos produits sur le marché à la perfection. Et si vous travaillez déjà avec des restaurateurs sachez qu’ils adorent ce produit.

C’est une culture qui nécessite de l’attention et des connaissances pour vraiment le lancer comme activité professionnelle. Il est important de se former avant d’investir dans du matériel et des semences. Pour en savoir plus sur la création d’un atelier de micropousses, je vous conseille de faire un tour sur ce site qui vous apprendra tout ce qu’il faut savoir pour réussir rapidement : https://www.micropousses-pro.com/

Si tu es fasciné par le monde des micropousses et que tu envisages de transformer cette passion en une entreprise rentable, j’ai exactement ce qu’il te faut. J’ai récemment publié un guide complet sur « Comment démarrer une entreprise de production de micropousses ». Cet article couvre tout, du choix des variétés à cultiver, à l’installation de ta microferme, en passant par la gestion des coûts, le marketing, la vente, et le respect des réglementations. Si tu es prêt à te lancer dans cette aventure entrepreneuriale, je t’invite à consulter cet article pour obtenir toutes les informations dont tu as besoin.

Rendez vous ici : Comment démarrer une entreprise de production de micropousses

5. Champignons, des délices de la terre à cultiver chez soi

Avez-vous déjà pensé à intégrer la culture de champignons comestibles dans votre activité ? Eh bien, c’est le moment de sauter le pas ! Les champignons sont non seulement savoureux et nutritifs, mais aussi très appréciés des gourmets et des amateurs de cuisine saine. En cultivant des champignons, vous diversifiez votre offre et attirez une nouvelle clientèle en quête de produits locaux et originaux.

La culture des champignons peut se faire en intérieur ou en extérieur, selon l’espace dont vous disposez et les conditions climatiques de votre région. Pour commencer, choisissez les variétés de champignons qui vous intéressent, comme les pleurotes, les shiitakes, les champignons de Paris ou les truffes. Ensuite, procurez-vous un substrat adapté, comme des copeaux de bois, de la paille, du marc de café ou des blocs de mycélium pré-ensemencés.

La culture des champignons requiert un environnement spécifique, avec une température et une humidité contrôlées. Il est donc important de bien préparer votre espace de culture en aménageant un local, une serre, un tunnel ou un coin de votre jardin à l’abri des courants d’air et des variations de température. Veillez également à aérer régulièrement votre espace de culture pour éviter le développement de moisissures et de parasites.

Une fois que vous avez installé vos substrats et inoculé vos champignons, il vous suffit de patienter quelques semaines avant de voir apparaître les premiers fruits. Récoltez vos champignons délicatement, en les coupant à la base du pied ou en les tordant légèrement, et conservez-les au frais jusqu’à leur commercialisation.

Pour valoriser vos champignons auprès de vos clients, proposez des recettes gourmandes et originales, comme des risottos, des poêlées, des gratins, des quiches ou des tartes. Vous pouvez également les sécher, les congeler ou les transformer en conserves pour prolonger leur durée de conservation et varier les plaisirs.

Alors, n’attendez plus et lancez-vous dans la culture de champignons pour diversifier votre activité de maraîchage et faire découvrir à vos clients les trésors cachés de la terre. Vous verrez, les champignons ont tout pour plaire : saveur, texture, valeur nutritionnelle et respect de l’environnement. Un véritable atout pour votre jardin ou votre ferme !

6. La production de semences et de plants, un pas vers l’autonomie

Saviez-vous que produire vos propres semences et plants peut vous offrir une plus grande autonomie, tout en diversifiant votre activité ? En effet, en maîtrisant l’ensemble du processus de production, vous pouvez sélectionner les variétés les plus adaptées à votre terroir et à vos besoins, tout en proposant à vos clients des plants et des semences de qualité qui permettra d’écouler vos surplus et de vite rentabiliser votre atelier.

Pour débuter dans la production de semences, il est important de bien comprendre les bases de la reproduction des plantes et de la pollinisation. Sélectionnez les variétés que vous souhaitez multiplier et veillez à éviter les croisements involontaires entre espèces différentes. Récoltez les semences au bon moment, en privilégiant les plantes les plus vigoureuses et les plus résistantes aux maladies et aux parasites. Puis, séchez-les correctement et stockez-les à l’abri de la lumière et de l’humidité pour garantir leur viabilité.

La production de plant est quant à elle moins technique et beaucoup plus abordable. Commencez par des variétés faciles à faire germer et qui ne vous prennent pas trop d’espace. Les graines de tomates sont un bon début. De même pour les graines de courges si vos variétés sont bien éloignées les unes des autres.

En produisant vos propres semences et plants, vous gagnez en autonomie et en indépendance vis-à-vis des fournisseurs, tout en maîtrisant la qualité et la traçabilité de vos produits. De plus, vous avez la possibilité de proposer à vos clients des plants et des semences tout en préservant la diversité génétique des plantes et en adaptant vos sélections à votre terroir. C’est un atelier complémentaire facile à mettre en place s’il reste restreint. Par contre si vous voulez avoir un vrai revenue complémentaire de vos semences et plants, une formation serait très certainement nécessaire pour avoir des résultats significatifs.

7. La pépinière, un atout pour diversifier et enrichir votre activité

En cultivant et en proposant à la vente des plants d’arbres, d’arbustes, de fleurs et de légumes, vous pouvez diversifier votre activité et attirer une nouvelle clientèle, tout en partageant votre passion pour la nature et l’horticulture.

Pour créer votre pépinière, commencez par sélectionner les espèces et les variétés de plantes que vous souhaitez cultiver et commercialiser. Choisissez des plantes adaptées à votre région et à votre type de sol, et privilégiez les espèces locales et les variétés anciennes pour préserver la biodiversité et promouvoir une agriculture durable. En regardant en bordure de votre fermes, les haies bien implantées vous donneront un bon point de démarrage pour les espèces et variétés acclimatées tout comme une source de plants mères gratuites.

Installez votre pépinière dans un endroit ensoleillé, bien drainé et protégé des vents forts. Veillez à prévoir un espace suffisant pour la croissance de vos plants et pour faciliter leur entretien et leur manipulation. Pour optimiser la production et la qualité de vos plants, pensez à les arroser régulièrement, à les fertiliser de manière appropriée et à les protéger des maladies et des parasites.

Pour commercialiser vos plants, vous pouvez les proposer à la vente sur place, dans votre ferme ou votre jardin, ou les distribuer via des marchés locaux, des magasins spécialisés ou des associations de jardiniers. Tout dépend des vos moyens de distributions actuels. Vous pouvez également proposer des ateliers de jardinage, des visites guidées ou des conseils personnalisés pour accompagner vos clients dans leurs projets de plantation et de création de jardins.

En créant une pépinière, vous diversifiez votre activité et élargissez votre offre de produits et de services, tout en contribuant à la préservation de la biodiversité et à la promotion d’une agriculture locale et durable. De plus, vous partagez votre savoir-faire et votre passion pour la nature et l’horticulture avec vos clients, en les aidant à réaliser leurs projets de plantation et à créer des jardins écologiques.

En résumé

En conclusion, diversifier son activité de maraîchage présente de nombreux avantages, tant sur le plan économique qu’environnemental. En explorant différentes productions comme les micropousses, les champignons, les petits fruits, les poules pondeuses, le verger, la production de semences et de plants, et la pépinière, vous pouvez augmenter votre chiffre d’affaires, élargir votre gamme de produits et renforcer la résilience de votre micro-ferme.

Avant de vous lancer dans la diversification de votre activité, je vais vous donner deux conseils très importants :

• Bien concevoir et planifier votre ferme pour intégrer harmonieusement les différents ateliers. Intéressez-vous à la permaculture, l’agroforesterie, l’agroécologie et les jardins-forêts pour créer un ensemble cohérent et bénéfique pour votre production. Ces approches vous permettront de tirer le meilleur parti de votre espace et de vos ressources, tout en favorisant la biodiversité et la préservation des écosystèmes.
• Commencer à petite échelle et tester son efficacité et son adaptation à votre contexte avant de l’agrandir. En apprenant et en expérimentant sur une petite surface, vous restez motivé et limitez vos pertes en cas de difficultés ou d’échecs. De plus, cela vous permet de mieux comprendre les interactions entre les différentes productions et d’ajuster votre approche en fonction des résultats et des retours d’expérience.

En diversifiant votre activité, vous réduisez également vos coûts de production, prolongez votre saison et contribuez à la préservation de la biodiversité et à la promotion d’une agriculture locale et durable.

Pour toute nouvelle activité commencez petit et testez. N’oubliez pas que si c’est le maraîchage votre source d’expertise et de revenue principale, vous devez vous concentrer dessus. Il est donc préférable de commencer à petite échelle pour apprendre et rester motivé au lieu de s’endetter et de mettre en péril votre activité majeure.

Se diversifier nécessite de repenser en globalité le fonctionnement et le design de sa ferme. Certaines cultures peuvent être rapproché si elles s’entre aident ou si elles nécessite le même matériel. Pour vous aider à designer votre ferme, des livres en permaculture, agroforesterie et jardins-forêts sont très bien fait sur le sujet (voir la partie suivante).

Aller plus loin

Livres sur le maraîchage :

• Maraîchage sur petite surface Le jardinier-maraîcher – JM Fortier (lien Amazon) avec un résumé du livre ici : Le livre que tout maraîcher doit avoir absolument
• The New Organic Grower – Eliot Coleman (lien Amazon) avec un résumé du livre dans l’article suivant : The New Organic Grower – Eliot Coleman (lien Amazon) » target= »_blank » rel= »noreferrer noopener »>Une référence pour les maraîchers : Eliot Coleman

Livres sur l’arboriculture :

• La biodiversité, amie du verger – Evenlyne Leterme (lien Amazon) avec un résumé du livre ici : Tout sur l’arboriculture
• Tous les livres sur l’arboriculture d’Evelyne Leterme (Liste Amazon) ils sont tous vraiment intéressants notamment celui sur le greffage et la plantation.
• La forêt-jardin – Martin Crawford (lien Amazon) qui vous permettra de mêler plusieurs cultures dans un espace restreint de manière optimisée et de vraiment diversifier sa production

Livres sur le design de fermes (pour mêler plusieurs types de cultures sur un même espace : fruits, petits fruit, légumes etc.)

• Coffret des 2 livres emblématiques : Permaculture 1&2 – Bill Mollison, David Holmgren (lien Amazon) avec un résumé du premier tome ici : Le livre de base de la permaculture

Livres sur des ateliers complémentaires :

• Poules. Guide complet de l’éleveur amateur – Hervé Husson (lien Amazon)
• Le traité Rustica de l’apiculture (lien Amazon)
• Semences potagères: Le manuel pour les produire soi-même – Andrea Heistinger (lien Amazon)

Formation sur les micropousses :

• Formation française ‘Micropousses Pro’ en ligne : Micropousses-pro